Latem  organizm wymaga dostarczania wraz z pożywieniem większej ilości pokarmów o energii jin, czyli odświeżających i ochładzających.  Upał i silne pocenie szkodzą sercu, wyczerpując jego soki. Dlatego właściwe jest spożywanie lekkich zup krótko gotowanych tylko na wywarach warzywnych i dodawanie dopiero na końcu łyżki masła lub oleju tłoczonego na zimno.

Nie należy też nadużywać soli, która zatrzymuje wodę w organizmie i nie jest wskazana w chorobach układu krążenia i nerek. Dania doprawiać można oryginalnym sosem sojowym shoyu (bez drożdży) oraz dużą ilością przypraw, np. estragon nadaje potrawom słony smak.


Podstawę naszego jadłospisu powinny stanowić warzywa i owoce oraz zboża, fasolki, oleje, kiełki, orzechy, nasiona i zioła. Jemy mniej białka pochodzenia zwierzęcego, które nadmiernie zakwasza nasz organizm.

Objawy zakwaszenia to:

  • uczucie stałego zmęczenia,
  • bóle głowy,
  • apatia,
  • ziemista cera,
  • zmiany skórne,
  • zmarszczki,
  • zaparcia
  • zaburzenia przemiany materii.

W warzywach i owocach jest bogactwo witamin i związków mineralnych, które utrzymują równowagę kwasowo- zasadową w organizmie.

 

malinyOwoce sezonowe najlepiej spożywać jako osobny posiłek. Można również w okresie lata pokusić się o jednodniowe posty owocowe, np. w każdy piątek przez cały dzień jadamy tylko świeże owoce.


Pamiętać musimy o tym, aby zachować umiar w spożywaniu produktów odświeżających.

Ich nadmiar może spowodować wychłodzenie przewodu pokarmowego i nerek, które może objawiać się upośledzeniem trawienia i wydalania. Osoby wychłodzone, ze skłonnością do przeziębień powinny pozostać przy następujących metodach przygotowywania posiłków: blanszowanie, krótkie duszenie, gotowanie na parze, zupy.


Latem mamy również najlepszy dostęp do wspaniale przyswajalnego wapnia.

Zielone liście kalafiora, brokuła, kalarepy, rzodkiewek, sałaty, ziół są jego najlepszym źródłem. W przyswajaniu wapnia przeszkadzają m.in. przetwory mleczne: mleko, sery, jogurty, lody; produkty wysokobiałkowe: mięso, drób, ryby; cukier, ziemniaki, pomidory, bakłażany, papryki, wino, ocet winny, cytryny (zwłaszcza w herbacie), pomarańcze, kawa, alkohol.

 

LETNIE PRZEPISY KULINARNE

Odchudzający wywar z szypułek czereśni.
1 łyżkę świeżych ogonków czereśni zalać wrzątkiem i gotować 10 minut. Pić ½ szklanki 2 razy dziennie przez 2 tygodnie. Jeżeli korzystamy z suszonych szypułek, to wcześniej należy je na 12 h namoczyć. Napoju nie słodzimy.
Odwar z owoców agrestu przy przewlekłych zaparciach.
1 łyżka owoców agrestu zalewamy 1 szklanką wody i podgrzewać przez ½ h do temp. wrzątku.  Pijemy przed posiłkami lub godzinę po posiłku.

 

Zupa jarzynowa z ciecierzycą
Gotujemy do miękkości wcześniej namoczoną  ciecierzycę.  W garnku podsmażamy na oleju w kolejności: marchew, ziemniaki, dynię, pasternak, seler, pietruszką, brokuł, kalafior, por, cebulę – oczywiście możemy pominąć warzywo, którego nie posiadamy. Zalewamy je zimną wodą, dodajemy 4 cm wodorostu wakame  i gotujemy. Następnie solimy do smaku, dodajemy ugotowaną ciecierzycę i posypujemy natką pietruszki.

 

Pasta z nasion słonecznika do chleba
½ szklanki słonecznika gotujemy 10 minut i gorący miksujemy z 2-3 łyżkami ugotowanego ryżu. Następnie przyprawiamy czosnkiem, solą i koncentratem pomidorowym.

 

 

 

fot. sxc.hu / Darko Skender

 

 


O ekspercie:

anna-grzechowiak

Anna Grzechowiak

Dietetyk. Pomaga osobom mającym problem z pozbyciem się zębnych kilogramów, utrzymaniem wagi, z przytyciem, z problemami zdrowotnymi, m.in.: cukrzycą, chorobami kardiologicznymi, przewodu pokarmowego, alergiami, a także dzieciom, młodzieży, dorosłym, całym rodzinom i wszystkim, którzy chcą, pragną odbudować poczucie wpływu na zdrowie własne i najbliższych.

więcej o ekspercie >>

grzechotka-dieta.pl

 

 

 

Strona, na której aktualnie się znajdujesz używa plików cookies w celu poprawnego funkcjonowania. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce. Wiecej informacji na temat plikow cookies oraz jak je usunac zobacz strone o plikach cookie.

  Akceptuje pliki cookie na tej stronie.
wellnessday.eu