Lato… A wraz z nadejściem lata mnóstwo owoców, które aż kuszą swoim wyglądem i soczystością. Ale co tak naprawdę jest w nich zdrowego? Ile można ich jeść? Przecież owoce zawierają dużo cukru…

 

owoce-lataWitaminy w owocach
Lato to niezwykle atrakcyjna pora roku, nie tylko ze względu na wysoką temperaturę powietrza, ale i na duży wysyp owoców.
Warto zainteresować się tymi darami natury, ponieważ to świetna okazja do uzupełnienia naszego organizmu w wiele ciekawych i niezbędnych składników pokarmowych. Owoce mają duże znaczenie w żywieniu, gdyż obok warzyw stanowią główne źródło witamin, składników mineralnych, węglowodanów, kwasów organicznych oraz błonnika. To właśnie owoce są najcenniejszym źródłem witamy C oraz beta-karotenu, który to nadaje lekko kremowo-pomarańczową barwę naszej karnacji. Należy wiedzieć, że składniki te, również razem z błonnikiem, w największych ilościach gromadzą się tuż pod samą skórką, dlatego nie zaleca się ich obierać, a jak już to bardzo cienko. Wśród składników mineralnych jakie możemy znaleźć w owocach to przede wszystkim: potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez, sód, mangan, krzem, siarka, kobalt, miedź i bor.


A jak to jest z tym cukrem?
Cukry zawarte w owocach to cukry proste ale bardzo dobrze przyswajalne przez człowieka: fruktoza i glukoza. W znacznych ilościach w owocach występuje również skrobia, to dwucukier całkowicie wykorzystywany na energię.
Bardzo ważne znaczenie ma błonnik pokarmowy. To „szczoteczka fizjologiczna” przewodu pokarmowego. Węglowodan ten pomaga usprawnić przemianę materii oraz pozwala na prawidłowe ruchy perystaltyczne końcowych odcinków przewodu pokarmowego.
A zatem… cukry występujące w owocach to cukry dobrze wykorzystywane przez organizm człowieka, więc nie ma obaw, że przez nie przytyjemy. Osoby, które cierpią na nietolerancje dwucukrów, muszą jednak uważać… po ich dużym spożyciu mogą pojawić się nieoczekiwanie biegunki!
 

Owoce to bardzo ważne źródło antyoksydantów. To substancje, które pomogą oczyścić organizm z wolnych rodników, przyczyniających się do powstawania nowotworów.

 


Jak jeść owoce?

Owoce możemy spożywać z wieloma dodatkami, uzupełniając tym samym naszą dietę w inne ważne składniki odżywcze. Między innymi z napojami mlecznymi, z jogurtami czy z kefirem tworzą wyśmienite koktajle chłodzące, a przy tym spożywamy dodatkową porcję wapnia, białka i bakterii kwasu mlekowego. Możemy także wykorzystywać owoce sezonowe na kompoty lub inne przetwory, które z wielką ochotą zjemy zimą. Mimo tego, że są one poddane działaniu wysokiej temperatury i tak będą pożądane przez nasz organizm. Proces sterylizacji może niszczyć nam niewielkie ilości witamin, dlatego powinien przebiegać stosunkowo szybko, maksymalnie do 30 minut. Czynnikiem konserwującym może być także niewielki dodatek cukru lub kwasów powstałych podczas fermentacji.


Nie bójmy się spożywać przetworów owocowych zimą! Po mimo niewielkiej straty witamin nadal są dobrym źródłem składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Latem natomiast korzystajmy z tego cudownego pokarmu!!

 

 

O ekspercie:

małgorzata-bodnar

Małgorzata Bodnar

 

Dietetyk z wykształcenia oraz z wielkiej pasji i zamiłowania do swojego zawodu.

Ukończyła Technologię Żywności o specjalności Żywienie Człowieka, a swoje doświadczenie zdobywa jako wykładowca w szkole medycznej z dziedziny dietetyki, prawidłowego żywienia oraz technologii żywności.

więcej o ekspercie >>

Strona, na której aktualnie się znajdujesz używa plików cookies w celu poprawnego funkcjonowania. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce. Wiecej informacji na temat plikow cookies oraz jak je usunac zobacz strone o plikach cookie.

  Akceptuje pliki cookie na tej stronie.
wellnessday.eu