Już niejednokrotnie pisaliśmy o tym, że cukier jest niemal w każdej żywności przetworzonej. Wiedza na temat szkodliwości cukru jest coraz bardziej powszechna, dlatego czasem producenci "ukrywają" cukier pod inną nazwą. Myślimy wtedy, że jesteśmy bezpieczni, bo na etykiecie jest napisane "zero cukru". Cukru w składzie nie znajdujemy, ale.... to nie znaczy, że nie ma tam innego, chemicznego zastępcy, który sieje spustoszenie w mózgu i organizmie.

fot. Carlos Paes/ freeimages.com

Oto najczęściej dodawane substancje słodzące i ich nazwy:

1. brązow cukier
2. cukier turbinado
3. castor sugar
4. cukier
5. cukier daktylowy (syrop daktylowy)
6. cukier gronowy
7. cukier inwertowany
8. muscovado
9. cukier nierafinowany
10. cukier trzcinowy
11. demerara
12. cukier złocisty
13. dekstran
14. dekstroza
15. diastaza
16. etyl maltol
17. florida crystals
18. fruktoza (albo krystaliczna fruktoza)
19. galaktoza
20. glukoza
21. karmel
22. koncentrat soku owocowego
23. laktoza
24. lukier
25. maltodekstryna
26. maltoza
27. melasa (też melasa trzcinowa)
28. miód
29. odparowany sok trzcinowy
30. ponocha
31. sacharoza
32. syrop kukurydziany
33. słód diastatyczny
34. słód jęczmienny
35. sok owocowy
36. syrop glukozowo-fruktozowy
37. syrop klonowy
38. syrop kukurydziany
39. syrop maślany
40. syrop ryżowy
41. syrop słodowy
42. syrop z agawy
43. syrop z karobu
44. syrop z melasy
45. syrop z sorgo
46. syrop złocisty

Zobacz też: 9 sposobów na zmniejszenie ilości cukru w codziennym odżywianiu

Na podstawie : Słodka pułapka Dr Robert H.Lustig - informacje o książce i recenzja

Aby pomóc nam w walce o utratę kilogramów i powrót do zdrowia, dr Lustig prezentuje strategie pozwalające na ponowne uregulowanie gospodarki hormonalnej – zapanowanie nad kluczowymi hormonami odpowiadającymi za uczucie głodu, nagrody i stresu. Podpowiada także, jakie działania podjąć na poziomie społecznym, by już teraz pracować nad poprawą zdrowia naszych dzieci. Oparta na solidnych podstawach naukowych, Słodka pułapka udowadnia, że „kaloria kalorii nierówna”, a autor wiedzę tę wykorzystuje do wyciągnięcia jedynych logicznych wniosków, obnażając przy tym globalny mechanizm sterujący rynkiem żywności.